ПАНИР - МАСАЛА
#кулинарныйклубвегетарианцев
#лактовегетарианство
- 2 столовые ложки топленого или растительного масла
- 1- 2 столовые ложки нарезанного имбиря
- 400 г измельченных помидоров (можно консервированных)
- ½ стакана воды
- 2 столовые ложки пасты из кешью (можно из миндаля)
- 1 - 2 чайные ложки соли (или по вкусу)
- 1 столовая ложка коричневого сахара (по желанию)
- ½ стакана жирных сливок
- 350 - 400 г панира или адыгейского сыра (нарезать)
- нарезанная кинза для подачи
специи :
- 1- 2 чайные ложки порошка чили (или по вкусу)
- 1 чайная ложка молотого кумина
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- 1 чайная ложка гарам масала (можно заменить на порошок карри)
- ½ чайной ложки куркумы
- ½ чайной ложки асафетиды
В сковороде на масле обжарить имбирь.
Добавить молотые специи и готовить около 1 минуты, помешивая, на слабом огне.
Добавить помидоры и воду, перемешать.
Добавить ореховую пасту и перемешать. Измельчить блендером.
Добавить соль и сахар. Довести до кипения.
Добавить еще воду, если нужно.
Влить сливки и дать закипеть.
Добавить панир и готовить еще минут 5.
Присыпать зеленью и снять с огня.
Источник :
https://www.theendlessmeal.com/paneer-butter-masala/
